Le gluten, une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge et le seigle, fait l’objet de nombreuses questions en matière d’alimentation. Les personnes sensibles ou intolérantes au gluten doivent être attentives à sa présence dans les aliments. Mais qu’en est-il de la pomme de terre ? Cette introduction explore la question de savoir …
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